Имбирь (Zingiber officinale) — многолетнее медленнорастущее растение, которое произрастает в тропиках.
Несмотря на то что на Руси он был известен и пользовался огромной популярностью с XV века (вспомните пряники, имбирный квас, варенье), сегодня он не так часто используются хозяйками в кулинарных изысках.
Но благодаря своим лечебным свойствам и способностью улучшать метаболизм и повышать работоспособность, что сказывается на потере лишних килограммов, он всё чаще появляется на кухнях страны.
В магазинах его легко приобрести как в сушёном, измельчённом виде, так и в свежем.
Полезнее корни в свежем виде, они сохраняют в себе больше микроэлементов и витаминов.
В продаже встречается чёрный и белый корень имбиря, это один и тот же вид, но чёрный ошпаривают кипятком, а с белого снимают кожицу и обрабатывают химическими соединениями, в результате чего он теряет часть полезных свойств.
Поэтому если есть возможность выбирать между чёрным и белым корнем, делайте свой выбор в пользу первого.
Не хотите искать и думать свежий ли перед вами продукт, любите выращивать комнатные растения?
Попробуйте вырастить эту уникальную специю у себя на подоконнике.
Как вырастить имбирь в горшке
Поскольку имбирь тропическое растение ему необходимо создать оптимальные климатические условия — высокую влажность и температуру.
В домашних условиях при желании этого легко добиться. Однолетником его выращивают, если планируют собрать урожай.
Любители декоративных цветов выращивают имбирь как многолетнее растение.
[message]В квартире растение занимает прилично места, достигая в высоту 70–100 см, зато он источает цитрусовый аромат, что прекрасно сказывается на микроклимате помещения.[/message]
Как вырастить имбирь дома на подоконнике
Растение любит рассеянный свет, но без попадания прямых солнечных лучей.
Если ваши окна выходят на юго-запад или юго-восток, то вам повезло, более удачного расположения для имбиря придумать нельзя.
Поскольку у пряности корень в реальности является ползучим корневищем, похожий на несколько сросшихся клубней, для него подойдёт большой широкий неглубокий горшок.
Для благоприятного роста запаситесь питательным грунтом для цитрусовых.
Грунт должен быть лёгким и рыхлым, при необходимости для улучшения его структуры добавьте песок.
Имбирю подойдёт нейтральная почва или немного кислая.
При высаживании в горшок не забывайте о дренаже, обязательно на дно насыпают слой керамзита или речного гравия. При застое воды корневище начинает гнить.
Растение размножается только вегетативно, кто сажал картофель, тот без труда справится с посадкой имбиря.
[message type=»warning»]Главное правильно выбрать корень для размножения.[/message]
Как вырастить имбирь из корня в домашних условиях
За корнем имбиря можно отправиться в ближайший магазин или на рынок.
Выбирайте свежее, упругое, здоровое корневище, на котором можно рассмотреть зачатки спящих почек (почки похожи на небольшие рожки в конце «фаланг» имбиря).
Для размножения выберите молодой корень, его легко определить по светло-золотистому оттенку и ровной шелковистой поверхности.
Для быстрого прорастания стимулируют просыпание «глазков».
На 2–3 недели оставляют корень в тёмном прохладном месте или помещают на несколько часов в тёплую воду. После этих процедур ростки должны проснуться и проклюнуться.
При недостатке посевного материала с имбирём поступают, так же как и с картофелем. Разрезают корневище на части с хотя бы одной почкой.
Чтобы часть корня не загнила, припудривают срезы древесной золой или активированным углём. Подготовленный материал высаживают в горшок.
Чтобы было понятнее и нагляднее, рассмотрим, как посадить имбирь в домашних условиях на фото.
Ранней весной части корневища высаживают в отдельные горшки.
Корневища располагают горизонтально, чтобы почки смотрели вверх. Корень прикапывают не очень глубоко, достаточно 1 см.
Если боитесь, что «глазок» загниёт, то можете корень расположить на поверхности, не присыпая землёй.
Но тогда его необходимо регулярно обрызгивать водой. Полив минимальный, почва должна быть чуть-чуть влажной.
Горшок накрывают полиэтиленом для поддержания постоянной влажности и высокой температуры (+25 ̊C).
Для прорастания растению необходимо около месяца, так что запаситесь терпением.
[message type=»attention»]Следите, чтобы температура не опускалась ниже 18 ̊C, иначе имбирь может «заснуть» и для его пробуждения придётся сильно постараться.[/message]
Как ухаживать за имбирём в домашних условиях
При появлении первых ростков, плёнку снимают, в противном случае они могут загнить.
Теперь растение необходимо регулярно поливать мягкой, отстоявшейся водой или дождевой. Большая ошибка — допустить подсыхание или пересыхание земляного кома.
В идеале почва в горшке должна быть постоянно влажной и рассыпчатой. Время от времени грунт осторожно рыхлят.
После полива через 30–40 минут воду сливают из поддона, при избытке влаги корень загнивает.
В жаркие дни имбирь хорошо реагирует на опрыскивание листьев водой, но следите, чтобы солнечные лучи не попали на них, иначе ожогов не избежать.
При пониженной влажности воздуха культура может подвергнуться нападению паутинного клещика.
В летние месяцы не запрещено горшки с растениями выносить на открытый воздух. Но избегайте сквозняков и ветра.
При активном росте весной и летом растение подкармливают раз в 2 недели.
Используют только жидкие удобрения: коровяк или куриный помёт, разведённый в воде в соотношение 1:10.
В августе, прежде чем подкармливать имбирь подумайте, что вы хотите с ним делать дальше.
Если собираетесь получить урожай клубней, то для их лучшего формирования необходимо внести калийное удобрение.
Захотелось продолжить и дальше выращивать пряность, то подкормите фосфорными.
В конце сентября растение начинает терять листья, они желтеют и засыхают. Полив практически прекращают.
Корневища выкапывают, как только засохнут листья, это значит, что оно вобрало в себя большинство питательных веществ. Очищают их от земли и высушивают на солнышке.
Для дальнейшего выращивания оставьте часть корешков для размножения.
Их хранят в тёмном прохладном сухом месте (погребе, подвале) при температуре 4–5 ̊C, в квартире удачное место для хранения — холодильник, только заверните корни в бумагу.
Для декоративных целей имбирь оставляют в горшке. В зимний период почву слегка увлажняют и не подкармливают.
При этом необходимо ему создать комфортные условия — рассеянный свет, тепло, отсутствие сквозняков.
С начала весны полив увеличивают и подкармливают калийно-фосфорными удобрениями.
[message type=»note»]При благоприятных условиях и хорошем уходе имбирь в награду может порадовать вас красивыми оригинальными цветками.[/message]