Меню Рубрики

Алыча как оливки на зиму рецепт

Оливки являются довольно вкусным продуктом, но имеют высокую стоимость, поэтому купить этот продукт могут позволить себе не все. Хорошее решение – приготовить алычу, как оливки, на зиму; рецепт довольно простой, но требует времени. Окончательный результат закатанной алычи: плоды будут по вкусу максимально схожими с оливками. Итак, раскроем секрет приготовления блюда.

Секреты маринования алычи, как оливки

Данный плод не капризный, легко поддается кулинарным экспериментам. Но есть тонкости приготовления заготовки. Если их не знать, то можно испортить как внешний вид лакомства, так и вкусовые качества.

Для приготовления алычи, как маслин, на зиму нужно обратить внимание на следующие нюансы:

  • зачастую фрукт маринуется целым, хорошо промытым;
  • консервация проходит с применением спелых, твердых, не перезревших плодов. Она может проводиться с использованием фруктов любого оттенка, но стоит учитывать, что очень спелый темный сорт алычи станет слишком мягким. Лучше выбирать плоды недозрелые;
  • в одну банку кладут разные виды фрукта, что очень красиво. Но есть мнение, что привкусы желтого и темного сортов забьют друг друга, поэтому лучше мариновать их по отдельности.

Необходимые продукты

Чтобы приготовить алычу, как оливки, на зиму, в рецепте предусмотрены такие продукты.

  1. Спелые плоды алычи – 1 кг.
  2. Сахарный песок – 2 ст. л. с горкой.
  3. Соль – 4 ст. л.
  4. Уксус – 250 мл.
  5. Лавровый лист.
  6. Гвоздика – 2 бутона.
  7. Перец черный – 5 шт.
  8. Эстрагон – 1 ст. л. листьев, неполная ложка.

Подготовка ингредиентов

До маринования фрукт нужно пересортировать. Для закатки подходят плоды с идеальной формой, без наличия повреждений, иначе маринованный фрукт выйдет вялым и не подойдет для использования всех блюд.

Перед закаткой алычу избавляют от хвостиков. Ямки, которые остаются от хвостиков, нужно тщательно промывать. Если останется в углублении грязь, это может спровоцировать порчу заготовки.

Как правильно подготовить тару?

Прежде всего, емкости должны быть без дефектов. Для заготовки отобранная тара промывается в горячей воде с использованием соды или других специальных средств. Сильно загрязненные банки предварительно замачивают в кипятке в содовом растворе. Затем тара прополаскивается в горячей воде.

Перед заполнением емкости стерилизуются с использованием кипящего чайника: банка устанавливается на носик, выдерживается 20 минут. Если потребуется много заготовок, то стерилизацию можно провести в духовом шкафу, поставив банки вверх горловиной. Время стерилизации – 30 минут.

Металлические крышки кипятят на протяжении 15 минут перед непосредственным закатыванием.

Как мариновать алычу, как оливки?

Процесс заготовки оливок на зиму.

  1. Фрукт хорошо промывается, заливается кипятком и настаивается, пока полностью не остудится.
  2. Слить воду и повторить процесс еще раз.
  3. Плоды убираются из остывшей воды и отправляются по готовым банкам.
  4. В используемую воду для заливки фрукта всыпаются все требуемые компоненты, но без уксуса.
  5. Смесь отправляется на плиту и медленно доводится до закипания.
  6. В жидкость отправляется уксус, и смесь сразу убирается с огня.
  7. Горячий рассол необходимо разлить по емкостям с плодом.
  8. Каждую тару нужно накрыть крышкой, чтобы продукт настоялся в течение дня.
  9. Затем банки стерилизуются на протяжении 25 минут.
  10. Заготовки закатываются, переворачиваются и укутываются.

Процедура маринования фрукта довольно длительная. Употреблять заготовку можно будет только через 2 месяца. Раньше не имеет смысла открывать банку, так как мякоть не приобретет специфический вкус оливок.

Хранение готового продукта

На хранение консервация из фрукта отправляется в темное, прохладное место.

Алыча, маринованная как оливки, – прекрасная альтернатива покупным оливкам. Нежная ягода с пикантным вкусом идеально подходит для мясных блюд, картофельного пюре, плова, холодных закусок. Это великолепная альтернатива сладким заготовкам, которые обычно готовятся из слив или алычи, в качестве еще одного альтернативного рецепта можем посоветовать ткемали из желтой алычи, очень вкусный, насыщенный соус для мяса.

Ингредиенты:

Параметры

    Категории: ЗаготовкиМаринование Количество порций: 1 Время приготовления: 1 час Сложность: легко Система питания: веганство
    Калорийность: 44.84 ккал Белки: 0.49 г . Жиры: 0.22 г. Углеводы: 10.32 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления алычи, маринованной как оливки, по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: желтая алыча, соль, сахар, столовая уксусная эссенция 3%, палочки гвоздики, лист лавровый, сушеный базилик и эстрагон.

Первым делом тщательно промоем желтую алычу, сложим в кастрюлю.

Совет: Выбирайте для маринования незрелые плотные ягоды алычи – так они максимально сохранят свою форму и не расползутся в процессе приготовления.

После этого необходимо залить кипящей водой, дождаться полного остывания, слить жидкость, довести до кипения и снова залить алычу.

Совет: Второй способ приготовления домашнего соленья: промыть ягоду, наколоть алычу вилкой, выложить в стерилизованную банку и залить кипятком на 10 минут. Затем выложить в кастрюлю сухие ингредиенты, слить туда жидкость из банки. Варить до кипения и после еще раз залить алычу. Закрыть крышкой, оставить на сутки в комнате для остывания, затем поставить на хранение в погреб или холодильник.

Предварительно промоем стеклянные емкости горячей водой, ершиком с пищевой содой. Процедить алычу и вылить жидкость, а ягоды разложить по банкам по уровню плечиков.

Совет: Класть алычу, маринованную как оливки, необходимо в простерилизованную стерилизованную над паром емкость.

Приготовим маринад: в кастрюльке смешиваем поваренную соль, сахарный песок, столовую уксусную эссенцию 3%, палочки гвоздики, лавровый листик, сушеный базилик и эстрагон. Поставим емкость на минимальный огонь, доведем до кипящего состояния.

Совет: Чтобы закуска получилась острой и пикантной, рекомендуем положить в банку чеснок, хрен, черный перец горошком, душистый перец (горошек).

После этого заливаем банки с алычой горячим маринадом, прикрываем крышкой и оставляем на сутки мариноваться. Затем ставим емкости в кастрюлю с водой, доводим жидкость на кипения на минимальном огне, стерилизовать в течение 10 минут.

Баночку закрываем крышкой и ставим маринованную как оливки алычу в темное нежаркое место. Домашнее соленье готово к употреблению уже через 2 месяца.

Совет: Периодически проверяйте алычу на пригодность: не вздулась ли крышка.

Приятного всем аппетита!

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 1 баночка.

Метки

Приложения

  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
  • БитвыУ кого лучше дизайн ногтей? Кто мужественнее? Кто больше ЭМО? У кого друзья невероятнее отрываются? ЭТО РЕШИТ БИТВА!!

Ссылки

Музыка

Рубрики

  • бижутерия (148)
  • психология (0)
  • бисероплетение (233)
  • видео (125)
  • всякая всячина (137)
  • этот безумный-безумный мир (29)
  • вышивка (16)
  • вязание (368)
  • ананасы (11)
  • вязание девочкам (54)
  • вязание мальчикам (14)
  • шляпки (23)
  • ДА НАЧНЕТСЯ ПРАЗДНИК. (8)
  • декор для дома (43)
  • для тела и души (21)
  • парикмахерская (4)
  • журналы по вязанию (13)
  • Здоровье (12)
  • игрушки (19)
  • искусство (5)
  • история (11)
  • личное (12)
  • рецепты (155)
  • роспись (11)
  • батик и все о нем (4)
  • сумки (53)
  • ТОЛЬКО ДЛЯ ДЕВОЧЕК (31)
  • Традиции (2)
  • уход за телом (25)
  • Ученье-свет (37)
  • великий и могучий (2)
  • Читалка (46)
  • шитье (327)
  • юмор (45)

Цитатник

Асадов Эдуард Аркадьевич — русский советский поэт , переводчик, Герой Советског.

Одним из самых популярных лакомств среди сладкоежек является торт «Наполеон». Каж.

Домашний наполеон Ингридиенты: Для коржей: — Мука — 600-650 грамм; — Маргарин или Сливочное.

Наполеон в классическом представлении — это обязательно слоеное тесто. А что делать тем, кт.

Торт получается изумительно вкусным, с тоненькими пропитанными коржами и нежным кремом! Получается в.

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Статистика

Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 19:42 + в цитатник

Ингредиенты на 2 полулитровые банки: Алыча жёлтая 700 г Лавровый лист 2 шт. Листья вишни свежие 4 шт. Перец чёрный горошком 10 шт. Петрушка свежая 2 веточки Соль 1 ст. л. Сахар 1 ст. л. Укроп свежий 2 веточки Уксус столовый 9% 1 ст. л. Чеснок 4 зубчик Перец чили 2 стручка Алыча относится к подсемейству сливовых. Она является предшественницей сливы. В алыче содержится множество полезных веществ — витамины А, В, С, много калия,железа, кальция и фосфора. Из алычи готовят варенье, желе, повидло, квас, вино. Также из алычи выходит вкусный компот и кисель. Предлагаю попробовать приготовить маринованную алычу — отличное дополнение к мясным блюдам. Приготовление: На дно стерилизованных банок положить очищенные зубки чеснока, перцы, лавровый лист, укроп и петрушку, листья вишни. Заполнить банки помытой алычой. Залить кипящей водой банки, прикрыть крышками и оставить на 10 минут. Через 10 минут воду слить в кастрюлю. Добавить грамм 100 кипяченой воды, соль и сахар, довести до кипения. В последний момент добавить уксус. Кипящим рассолом залить алычу. Закатать банки крышками. Перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить в темном и прохладном месте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *