Грибники Уфы
Грибники Уфы запись закреплена
https://ufa1.ru/text/summer/66205738/
[Ссылка]
Грибы отсюда: куда уфимцам отправляться за лесным урожаем — карта мест и советы экспертов
https://ufa1.ru/text/summer/66205738/
Статья про нашу группу и комментарии
- Все записи
- Записи сообщества
- Поиск
Алина Ахметова запись закреплена
Ольга Данилова запись закреплена
Рамис Салатов запись закреплена
Вадим Сабиров запись закреплена
Адель Валидиянова запись закреплена
Анастасия Смирнова запись закреплена
Алина Ахметова запись закреплена
Сергей Григоревский запись закреплена
Алина Фатыхова запись закреплена
Грибники Уфы запись закреплена
Грибники Уфы запись закреплена
Человек с черным лицом (страшилка)
Жила-была девочка. Жила она с папой и маленьким братиком. У нее не было мамы, потому что мама умерла. Девочка очень скучала без мамы.
Когда папа уходил на работу, он предупреждал девочку:
Показать полностью…
— Никому дверь не открывай, особенно человеку с черным лицом.
И вот однажды, когда папа был на работе, раздался стук в дверь. Девочка не послушала папу и открыла дверь. На пороге стоял человек с синим лицом. И он сказал:
— Девочка, я могу вернуть твою маму, но за это ты мне должна отдать братика.
Девочка отказалась и закрыла дверь.
На следующий день к девочке пришел человек с красным лицом:
— Девочка, я могу вернуть твою маму, но за это я заберу твоего папу.
Девочка отказалась и закрыла дверь.
Когда папа вернулся с работы, девочка рассказала ему о том, что приходил человек с синим лицом, а потом человек с красным лицом. Папа сильно рассердился и сказал, чтобы девочка больше никогда никому не открывала дверь.
Но на следующий день, когда папа ушел, снова раздался стук в дверь. Девочка посмотрела в глазок на двери и увидела человека с черным лицом.
— Девочка, — из-за двери сказал человек с черным лицом, — я могу вернуть твою маму, но не буду забирать ни твоего братика, ни папу.
Девочка обрадовалась и открыла дверь.
Человек с черным лицом вошел и сказал:
— Но я заберу тебя.
Когда папа вернулся домой, он увидел открытую дверь и большое черное пятно на полу. А девочки и братика не было. Человек с черным лицом обманул девочку и забрал вместе с ней и ее братика.
Папа девочки достал керосин, вылил на черное пятно и поджег. Пятно сразу же вспыхнуло черным пламенем и послышались крики.
Когда сгорел весь дом, папа девочки купил билет на поезд и навсегда уехал в другой город.
Грибники Уфы запись закреплена
Когда я учился в средней школе, я любил походы. Мой папа купил мне палатку, фонарь и спальный мешок. В летнее время, я и мои друзья любили ходить в различные заповедники и лесные районы. Мы выбирали хорошее место, устанавливали палатку, разводили огонь, затем лежали на спинах, и рассматривали звезды.
Показать полностью…
Примерно за неделю до окончания школы, мы втроем решили пойти в последний поход, прежде чем отправимся в колледж. Мы загрузили необходимые для похода вещи в багажник автомобиля моего друга, и отправились в лес, где мы планировали провести выходные.
Когда мы шли по тропе в лес, начался довольно сильный дождь, и мы все промокли. Тропа сильно заросла, и её всю размыло от грязи. Один из моих друзей поскользнулся в грязи, и сломал фонарь. Нам пришлось довольствоваться только одним маленьким фонариком.
Было почти темно, когда мы прибыли на поляну в лесу, и начали устанавливать палатку. Пара старых черных ботинок оказалась в центре поляны. Один из моих друзей взял их и бросил в деревья.
Дождь не заканчивался, и развести огонь было невозможно, поэтому мы забрались в палатку, и стали в темноте рассказывать друг другу страшные истории.
Было около полуночи, когда мы в первый раз услышали шаги.
Звук застал нас врасплох. На несколько километров вокруг не должно было быть ни одной живой души. Мы были абсолютно одни, и вдруг тишину ночи нарушили жуткие шаги, которые, как показалось, направились прямо к нашей палатке.
Меня стало тошнить. Я пытался сказать себе, что это просто дождь. Мы втроем ютились в палатке, глядя друг на друга в темноте, широко раскрыв глаза от ужаса. Мы знали, что это не дождь.
Потом мы услышали смех. Это был пронзительный смешок.
Мой друг вытащил из кармана нож, и крепко сжал его в руке. Мы услышали треск веток, как если бы кто-то или что-то наступил на них. Звук шагов становился всё более тяжёлым, словно они приблизились к палатке, и, вскоре, мы услышали тяжелое дыхание снаружи.
Мы все были напуганы.
Мы услышали царапающий звук. Кто-то снаружи пальцем царапал нашу палатку.
Мы все застыли и прислушались. Дыхание стало ужасно грубым – почти хриплым.
Мой друг крикнул: “Кто вы, вам лучше убраться отсюда! У нас есть оружие, и мы не побоимся его использовать! ”
Мы посмотрели на него. У нас не было оружия.
Снаружи раздался еще один высокий гогот.
Прежде, чем мы смогли пошевелить хоть одним мускулом, мы услышали, как кто-то расстёгивает молнию входа в палатку. Мы в ужасе смотрели, как молния начала медленно двигаться вниз. Кто-то или что-то открывал вход в палатку извне. Мой друг поднял нож.
Быстрый, как молния, он воткнул его через отверстие в палатке и протаранил им темноту.
Смешки внезапно остановились.
Мы молчали в течение нескольких секунд, и прислушивались. Дождь прекратился, и на улице была мёртвая тишина.
Глубоко вздохнув, я схватил фонарик и включил его. Подняв полы палатки, я осветил улицу. Прямо перед палаткой стояла пара старых ботинок.
Нож моего друга застрял прямо в носке левого сапога.
Кто-то или что-то ходило в старых ботинках, прежде чем полностью раствориться в ночи.
Грибники Уфы запись закреплена
Грибники Уфы запись закреплена
История начинается банально.Мы с друзьями решили отдохнуть на каникулах и поехали в деревню миль за 5 от нашего города.Ходят слухи,якобы деревню покинули из-за того,что там начали твориться странные и пугающие вещи после того как там трагически погибла девушка,и мы,естественно,решили немного пощекотать нервы.Вся соль в том,что дом
Показать полностью… этой девушки находился в 2-х километрах от этой маленькой,заброшенной деревни,поэтому каким образом гибель этой девушки связана с ней,мы не знали.Как вы догадались,именно за этим мы туда и поехали.В этом была наша ошибка.
Собирались мы долго по вине Иры,так как она жуткая копуша и постоянно теряет свои вещи,поэтому выехали позже,чем было нужно,чтобы добраться до места назначения.Приехали только вечером,часов в 8.Самые смелые из нашей компании,Лёша и Денис предложили нам прогуляться по деревне,но Даша с Ирой заканючили,что им жутко в этой деревне и они никуда не пойдут.Наше мнение остановилось на том,чтобы разбить лагерь.Как раз в километре от этой деревушки располагался сосновый лес,в котором мы и решили остаться на ночь.
Разбив лагерь,мы решили развести костер,чтобы приготовить ужин.Утолив голод,решили устраиваться на ночлег.Я сказал Лехе,чтобы он раскладывал палатку,но,порывшись в дорожной сумке,он заявил что забыл ее.
-Отлично!Возмутились хором девчонки.-И что,нам теперь спать под открытым небом!?
Тут Денис,обычно самый спокойный из всех нас дико заорал.
-Да успокойтесь вы!
Я заметил,что он очень нервничает,хотя это очень редко с ним случается,и спросил в чем дело.Он попросил меня о том,чтобы мы отошли подальше,чтобы лишний раз не пугать девчонок.Отойдя от лагеря,он сообщил мне,что когда мы заходили в лес,он видел на дереве жуткие следы когтей и кровь.Я спросил у него,какого черта он не сказал об этом раньше.Денис снова заистерил.Я еле смог успокоить его и тогда он сказал:-"Может нам стоит убираться отсюда?что-то здесь нечисто."Я начал его успокаивать,утверждая,что все будет хорошо и на утро мы отсюда уедем,так как сейчас было уже довольно поздно.Перетрусивший друг согласился и мы пошли назад. Придя,мы обнаружили,что ребят нет и жутко испугались,но подумав что любитель приключений Лёха все же утащил подруг осматривать деревню,успокоились и решили подождать их.
Было 11 часов вечера,когда мы с Денисом начали волноваться,ведь они уже должны были вернуться с прогулки.Мы решили сходить и поискать ребят в деревне.Проплутав по заброшенным улочкам,мы решили возвращаться,так как ни Лехи,ни девочек нигде не было.Вдруг,из дома на окраине деревни,вышла старушка.Мы изрядно перетрусили,откуда взяться в этой глуши беззащитной старой женщине?Тем временем бабушка неуверенной походкой приближалась к нам,мы замерли от страха,в ожидании что она превратится в жуткое существо и разорвет нас в клочья.Но поравнявшись с нами,она не очень дружелюбно поприветствовала нас.
-Убирайтесь отсюда!Прошипела старушка.Наложив кирпичей,мы,было решили дать деру,но остановились,потому что никакой угрозы не было,хотя слова бабушки произвели на нас сильное впечатление.
-Я сказала убирайтесь отсюда,пока она вас не прикончила!И да,навряд ли ваши друзья остались живы.Тут мое сердце чуть не вырвалось из груди.Осознав,что странная психованная бабуля ничего дельного сказать не может,мы побежали.Бежали мы долго,падая,сбивая в кровь колени и царапая колючками лицо.Внезапно,мы увидели вдалеке свет и решили что наши "пропавшие"друзья все таки объявились.Вскоре мы выбежали на большую опушку,на которой стоял огромный коттедж в 4 этажа.На 2 этаже горел свет и мелькали тени.Решив,что хозяйственные девчонки решили убраться,мы пошли к дому.Зайдя в него,мы увидели,что дом очень старый,везде пыль и паутина,а лестница разрушена.
-"Как же они смогли подняться на этаж выше,если чертова лестница сломана?!"Возмутился Денис.Эта обстановка его изрядно пугала,тем более,что на втором этаже света и в помине быть не могло,оборванная проводка висела покачиваясь и искря током.Но мы же явно видели,что свет горел!Стояли мы так минут 5,пока из подвала не послышалось какое то мычание и шорохи.Денис и без того трясущийся дико взвизгнул и отпрыгнул от двери злополучного подвала.Я,честно признаться сам чуть в штаны не наделал,но пересилив свой страх решил спуститься.Как только я открыл старую,скрипящую дверь,в нос мне ударил затхлый запах гнили.Меня чуть не вырвало,но все еще надеясь,что в подвале сидят ребята,я спустился вниз и осветил фонариком заплесневелые стены.Так и оказалось,в углу сидели связанные Лёха,Ира и Даша.Девчонки плакали,а Леха сидел с расширенными от ужаса глазами,но увидев меня они успокоились.Мы поднялись из подвала и разыскав Дениса решили убираться из этого жуткого дома.Но не тут то было.
К нашему ужасу,дверь оказалась заперта.Но как?Мы же оставляли её открытой когда заходили!Замычав,Денис попятился,но уткнувшись во что-то мягкое-заорал и рванул к нам.В ужасе мы повернулись и увидели ЭТО.Огромное,горбатое чудовище покрытое шерстью,с шестью конечностями и жуткой пастью,из которой капала слюна прожигая пол.
Запаниковав,мы рванули к окну,но оно оказалось закрыто.Видимо Денису страх прибавил сил,так как в следующий момент он схватил какой- то допотопный стул,видимо из 20 века и изрядно погрызанный крысами и запустил в окошко.Раздался звон разбитого стекла и мы,почувствовав свободу тут же рванули на улицу.Существо,разозлившись кинулось за нами.Бежали мы очень долго и только остановившись от усталости,обнаружили,что за нами никто не гонится.Довольно странно,что оно не убило нас,ведь мы стояли рядом с ним и кроме того,нам понадобилось время,чтобы разбить стекло.Неожиданно раздался удивленный крик Даши.Мы обернулись и увидели,что в 7 метрах от нас стоит призрак.Но не просто призрак,а девушка.Мы перетрусили,но стояли как вкопанные,так как бежать уже не было сил и мы отчаялись хоть как то выбраться отсюда.Девушка,повисев над землей пару минут,пошла к окраине леса и вывела нас к машине,но мы не спешили уходить.Я чувствовал,что она что-то хочет от нас и захотел узнать,что именно.Привидение,тем временем подлетело к дереву о котором мне говорил насмерть перепуганный Денис,полетало вокруг него и исчезло.Как я и догадывался,в земле,на глубине примерно 5 метров,было закопано тело.Вернее то,что сложно было назвать даже его остатками.Пренебрегая мы вытащили тело бедной девушки и похоронили его как следует.Это заняло у нас три часа,затем,шокированные и голодные мы уехали оттуда и больше не возвращались.Мы так и не поняли,что это было за чудовище и как оно связано с той девушкой,это осталось для нас загадкой.
Впредь,мы не ездим во всякие подозрительные места,о которых ходит дурная слава и отдыхаем исключительно в людных местах. (Последняя страшилка от меня)
Грибники Уфы запись закреплена
Победа в конкурсе добыта,
Ты нынче празднуешь триумф,
Я поздравляю с достижением,
Аплодисментов тебе шум.
Показать полностью…
Желаю новых я успехов,
Все так же ярко побеждать,
В мечту свою с упорством верить
И целей смелых достигать. 
.Вот и получили наши победители свои заслуженные призы.От всей души еще раз поздравляем Вас с победой. Желаем счастья,успехов и больших надежд в будущем!Напоминаем ПЕРВОЕ место занял-Владимир Волков.ВТОРОЕ место-Александр Салманов и ТРЕТЬЕ место Светлана Жукова.
Все молодцы. 
ᐉ Сдать дикорастущие грибы ягоды оптом можно на пунктах приёма Алтай, Хакасия, Красноярский Край, Пермский Край, Коми, Марий Эл, Удмуртия, Свердловская область, Тюмень, Ханты-Мансийск — работаем с ООО или ИП
ᐉ Если Вы Ищите Сбыт Куда Продать Грибы #Ягоды Орехи Урожая 2017-2018 Года? Присылайте Фото Дикоросов из Вашего Города, Области, Республики или Края с Указанием Объема в Наличии, Сорта и Калибра
ᐉ ЗВОНИ СЕЙЧАС + SMS + WHATSAPP: +7 923 538 777О | +7 923 1OO 99OO
ᐉ Покупка грибов осуществляется по цене завода — с заключением договора на оптовую заготовку дикорастущих грибов свежего сбора Текущего + Будущего года.
ᐉ Дополнительно закупаем сушёные грибы и замороженные ягоды: белые боровики, лисички, принимаем сморчки conica, ежовик пёстрый, грузди, жимолость, приму облепиху, шиповник, молодую зелёную сосновую шишку до 2.5 сантиметров
ᐉ Требуются заготовители, сборщики с опытом сбора грибов ягоды у населения в районах и городах | Новосибирск Кемерово Томск Барнаул Бийск Алтайский Край Омск Абакан Саяногорск Красноярск Тюмень Екатеринбург Пермь Сыктывкар Йошкар Ола Ижевск Казань Нижний Новгород
ᐉ Приёмная Цена за 1 КГ Свежих Грибов, Солёных, Сушёных = куплю по запросу
ᐉ Закупочная Цена за 1 КГ Ягод Черники Брусники Клюквы = куплю по запросу
ᐉ Куплю Продам Дикоросы: Кедровый Орех Шишку Оптом = цена кг по запросу
ᐉ Стоимость закупки зависит от качества фотографии, объёма, сорта, даты поставки, способа оплаты и тары, в которой продаются ягоды, грибы, орехи
ᐉ ЗВОНИ СЕЙЧАС + SMS + WHATSAPP: +7 923 538 777О | +7 923 1OO 99OO"> ᐉ Завод Покупает и Продаёт Лесные Свежие Грибы + Ягоды / Лисички, Сморчки Конические Сухие, Куплю Белые Грибы Боровики. Скупка Ягоды Жимолости, Черники, Клюквы / От Оптовых Заготовителей с Опытом и Морозилками Сушилками | Требуется Объем 48О Тонн
ᐉ ЖМИ = http://enteropt.ru/stad-priem-zakup-griby
ᐉ Сдать дикорастущие грибы ягоды оптом можно на пунктах приёма Алтай, Хакасия, Красноярский Край, Пермский Край, Коми, Марий Эл, Удмуртия, Свердловская область, Тюмень, Ханты-Мансийск — работаем с ООО или ИП
ᐉ Если Вы Ищите Сбыт Куда Продать Грибы #Ягоды Орехи Урожая 2017-2018 Года? Присылайте Фото Дикоросов из Вашего Города, Области, Республики или Края с Указанием Объема в Наличии, Сорта и Калибра
ᐉ ЗВОНИ СЕЙЧАС + SMS + WHATSAPP: +7 923 538 777О | +7 923 1OO 99OO
ᐉ Покупка грибов осуществляется по цене завода — с заключением договора на оптовую заготовку дикорастущих грибов свежего сбора Текущего + Будущего года.
ᐉ Дополнительно закупаем сушёные грибы и замороженные ягоды: белые боровики, лисички, принимаем сморчки conica, ежовик пёстрый, грузди, жимолость, приму облепиху, шиповник, молодую зелёную сосновую шишку до 2.5 сантиметров
ᐉ Требуются заготовители, сборщики с опытом сбора грибов ягоды у населения в районах и городах | Новосибирск Кемерово Томск Барнаул Бийск Алтайский Край Омск Абакан Саяногорск Красноярск Тюмень Екатеринбург Пермь Сыктывкар Йошкар Ола Ижевск Казань Нижний Новгород
ᐉ Приёмная Цена за 1 КГ Свежих Грибов, Солёных, Сушёных = куплю по запросу
ᐉ Закупочная Цена за 1 КГ Ягод Черники Брусники Клюквы = куплю по запросу
ᐉ Куплю Продам Дикоросы: Кедровый Орех Шишку Оптом = цена кг по запросу
ᐉ Стоимость закупки зависит от качества фотографии, объёма, сорта, даты поставки, способа оплаты и тары, в которой продаются ягоды, грибы, орехи
ОДИННАДЦАТЬ ЗАГОТОВОК ГРИБОВ НА ЗИМУ!
1) . Засолка грибов — холодный способ.
грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) — 1 кг
Показать полностью…
соль — 100 г
смородина — 10–12 листьев
вишня — 5–6 листиков
хрен — 2 листа
укроп — 2 зонтика
лавровый лист — 2–3 шт.
перец горошком — по вкусу
чеснок — по вкусу
Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.
2) . Икра из грибов на зиму.
грибы отварные – 2 кг
лук репка – 3 большие луковицы
морковь – 3 шт (большие)
масло растительное – 2 стакана
лавровый лист – 3 шт
черный перец – 10 горошков
соль
уксус 9% – 1 ст.л.
Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.
Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.
Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.
Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки.
Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.
Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.
Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.
В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.
Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.
Хранить икру из грибов в прохладном месте.
3) . Засолка грибов горячим способом.
грузди белые – 1 кг
зонтики укропа
чеснок – 3-4 зубчика
соль – 2 ст.л.
черный перец – 10 горошин
листья черной смородины – 10 шт
Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.
Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить.
Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.
На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.
Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.
Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.
Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.
Хранить соленые грузди в холодильнике.
4) . Солянка на зиму с грибами.
Заготовка из капусты с грибами.
грибы отварные – 1 кг
капуста белокочанная – 0,5 кг
помидоры – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 300 г
масло подсолнечное – 150 г
уксус 9% – 2 ст.л.
лавровый лист,черный и душистый перец
Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята.
Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой.
Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут.
Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут.
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут.
Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки.
Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.
5.) Маринованные маслята.
маслята,
растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку,
уксус 70% – 1 ст.л. на банку,
чеснок – 2 зубчика
для маринада на 1 л воды:
соль крупная – 2 ст.л.,
сахар – 3 ст.л.,
перец горошком – 5-6 шт,
перец душистый горошком – 3-4 шт,
лавровый лист – 2 шт,
гвоздика – 1 шт,
6) Консервирование маслят:
Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.
Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлаг и хорошо слить воду.
Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.
Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.
В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом.
Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченое растительное масло. Банки накрыть крышками.
Хранить в холодильнике.
7) Грибной порошок.
Что нужно: лесные грибы — 1 кг, гвоздика — 4 бутона, черный перец — 7 горошин, молотый кориандр — 0,5 ч. л., лавровый лист — 1 шт.
Что делать: Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней.
Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок.
8) . Сушеные грибы.
Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушила ты их сама или купила в магазине) должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться.
Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть. Их чистят ножом, очень грязные места можно протереть хорошо отжатой губкой. Лучше резать грибы тонкими пластинами.
Сушить грибы можно над плитой. Для этого их следует нанизать на нитку или леску и повесить на расстоянии 50-60 см над варочной поверхностью. Более быстрый способ сушки — в микроволновой печи. грибы надо выложить на решетку и поставить в печь на 15-20 минут. Затем надо их досушить при комнатной температуре или в печи, ставя на 1-2 минуты. Будь внимательна — пересушенные грибы в микроволновой печи могут вспыхнуть.
9) . Замороженные грибы.
1. Грибы перебрать и промыть. Мелкие грибочки оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей.
2. Выложить грибы в сотейник или в кастрюлю с толстым дном и потомить на плите в течение 1-1,5 часов, в зависимости от количества грибов. Вначале из грибов происходит интенсивное выделение влаги, они в ней буквально утопают, но затем жидкость постепенно испаряется. В конце, когда жидкость испарится полностью, можно подлить немного растительного масла и слегка обжарить на нем грибы.
3. Готовые грибы остудить и разложить по пакетам такими порциями, чтобы хватило на разовое приготовление.
4. Пакеты с грибами хранить в морозильной камере, по мере надобности размораживать и использовать для готовки. Замороженные грибы не разварятся, не превратятся в кашу и не потеряют свой ярко выраженный грибной вкус.
Можно также высушить грибы в духовке: разложить их равномерным слоем в глубоком противне и подержать в духовке, разогретой до180°С, 1 час или чуть больше, периодически перемешивая, пока влага не выпарится. При таком способе объем грибов уменьшается в 2-3 раза.
10) .Грузди соленые по-алтайски.
грузди – 1 кг
соль – 40 г (2 ст.л без горки)
лавровый лист – 1 шт
перец душистый – 5 горошин
корень хрена
зелень укропа
чеснок – 1-2 зубчика
Грузди хорошо промыть.
Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной,подсоленной воде.
При этом менять воду 3-4 раза в сутки.
Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.
Грузди уложить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями.
Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз.
Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом.
Грузди будут готовы через 30-35 дней.
11) . Как мариновать белые грибы.
грибы белые
маринад на 1 литр воды
уксус 6% – 100 мл
соль – 50 г
лавровый лист – 1 шт
черный перец – 5 горошков
душистый перец – 3 горошка
Для маринования используют молодые,плотные белые грибы.
Грибы очистить от мусора и хорошо вымыть,крупные грибы нарезать.
Грибы немного отварить(примерно 5 минут),откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
Приготовить маринад – в воду добавить соль,уксус,специи и довести до кипения.
В маринад добавить белые грибы и варить на медленном огне,пока грибы не осядут на дно.
Готовые грибы сразу же разложить в простерилизованные банки,залить оставшимся маринадом,
банки закатать.