Как солить семгу видео

Всё видео по теме: как солить семгу и многое другое. Видеоролики для телефонов, смартфонов, планшетов на Андроид.

Понравился раздел или это видео? Поделитесь им с друзьями!

Как солить семгу. Как солить красну.

Семга соленая рецепт. Семга слабосоленая рецепт. Как солить семгу быстро. Как солить семгу видео. Как засол. От автора Мелочи Жизни.

Простой способ засолить (молосольна.

Засолить форель(сёмгу)в домашних условиях очень просто. Сделав это раз, вы никогда не купите дорогую пересо. От автора ZoyA *провинц.

Рецепт : Семга соленая. Идеальный р.

Рецепты простых и вкусных блюд на канале ‘Мужчина на кухне’ — . Рецепт. От автора Мужчина на ку.

Как Солить Красную Рыбу (Очень Быст.

Как Солить Красную Рыбу. Этот способ займет у вас 2 минуты. Рецепт Ниже под Видео. НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ. От автора Ольга Матвей.

Как солить семгу-форель в домашних .

Как солить семгу-форель. ( to add salt to the salmon ) От автора Artem Orlov.

Как правильно и вкусно засолить Сём.

Понадобится только морская соль и цедра лимона. От автора Уроки кулинар.

Как легко Засолить Красную Рыбу! Ма.

В этом видео я покажу как засолить семгу. Такой метод посола меня еще никогда не подводил и он подойдет. От автора ГОТОВИМ ДОМА.

КАК СОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ? Слабосолен.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ: ФОТО-РЕЦЕПТ Слабосоленой Красной рыбы (лосось,. От автора Готовим дома.

Как Засолить Красную Рыбу. Малосоль.

КАРТОФЕЛЬОЕ ПЮРЕ нежное, пушистое и вкусное ( для начинающих хозяюшек) . От автора Milenia Кулин.

2 СПОСОБА ЗАСОЛА СЕМГИ (чем лосось.

Илья Лазерсон покажет 2 способа посолить красную рыбу. Такая сёмга — отличный подарок, в также незаменима. От автора Спасибо Шеф -.

Солим красную рыбу: форель, семга.

Проект ‘Globus’ — пассивные деньги. Заказ рекламы в проекте ‘Globus’ Солим красную рыбу. От автора Мужская Кухня.

КАК ЗАСОЛИТЬ ЛОСОСЯ ( СЕМГУ ) дома.

Попробуй настоящий чай со Шри-Ланки — Как засолить СЕМГУ(семейство Лососевых) дома. Рецепты КОПЧЕ. От автора Петровский.

Как Вкусно И Быстро Солить Семгу В .

Очень простой но при этом вкусный и быстрый рецепт засолки Сёмги в домашних условиях к праздничному столу. От автора Наш опыт.

Как быстро разделать лосося и прави.

Мастер-класс (видеоурок) Уриэля Штерна: как правильно разделать лосося на филе и засолить рыбу. Текст — на. От автора Уриэль Штерн .

Слабосоленая семга.

Так поморы солят сёмгу / Know how t.

Поехали на Кольский / Let’s go to the Kola Peninsula (An English version is contained below) Смотрите наши каналы и планируйте. От автора Лёва Терский.

Как засолить Семгу Лосось красную р.

Как правильно солить семгу или как сделать вкусный Лосось на праздник. Как засолить Семгу Лосось красную. От автора My Recept.

Как Засолить Селедку в Домашних Усл.

Как Засолить Селедку в Домашних Условиях (Быстро, Просто, Очень Вкусно) / Salted Herring В этом видео я вам подробно. От автора Natasha Parkh.

СУПЕР. Как солить красную рыбу в .

Очень вкусный рецепт засолки красной рыбы в домашних условиях. Быстро, просто и вкусно. Семга соленая рецеп. От автора Leonid Timo.

Горбуша как семга! Малосольная горб.

Горбуша соленая в масле за час! Малосольная горбуша быстрого приготовления. Посол красной рыбы. . От автора Мелочи Жизни.

Пожалуйста, добавьте свой комментарий или отзыв. Нам важно ваше мнение!

Как засолить семгу дома своими руками

Сёмга, атлантический лосось, или лосось озерный – это рыба семейства лососевых, мясо которой благодаря своим вкусовым качествам имеет большое кулинарное значение для приготовления многочисленных рыбных деликатесов. Кроме того в мясе этой рыбы в большом количестве присутствует химический элемент мелатонин, который способствует процессу омоложения клеток в человеческом организме и способствует крепкому и здоровому сну. Также эта рыба содержит вещества, которые способствуют снижению риска заболевания сердечно-сосудистыми заболеваниями, и способствую снижению веса.

Рецептов приготовления этой рыбы, наверное, попросту, не счесть, но в первую очередь сёмгу употребляют в сыровяленом виде. Бутерброд из красной рыбы поутру это поистине аристократический завтрак. Но мало кто знает, что если засолить сёмгу дома, то красная рыбка не только обойдется Вам намного дешевле, чем магазинная, а и вкуснее и полезнее. Эта статья расскажет Вам, как солить сёмгу в домашних условиях.

Как выбрать семгу для засолки?

Если Вас заинтересовала эта статья, и Вы планируете проверить свои кулинарные способности в области приготовления сыровяленых продуктов, и приготовить соленую сёмгу то приступим к этому процессу прямо сейчас. Конечно, в первую очередь надо приобрести саму рыбу. При выборе сёмги необходимо обратить внимание на следующие моменты: мясо на ощупь должно быть эластичным, плотным и иметь приятный рыбный аромат, глазные яблоки должны быть прозрачные, а кожный покров гладкий и блестящий. Обычно сёмгу сохраняют при температуре около 2°C. Если строго соблюдать все санитарные условия, то при такой температуре рыба сохраняет свою свежесть около четырех суток после вылова. Свежезамороженную сёмгу хранят при температуре -20°C около 3—4 месяцев после вылова. Такая сёмга должна быть покрыта серебристой чешуей. На такой рыбе не должно быть вмятин или другого рода повреждений, а брюшко у нее должно быть ровное и белое. Мясо может быть розоватого или красного цвета. Также свежесть такой рыбы можно определить по цвету жабр. У свежей сёмги они интенсивно-красного или тускло кранного оттенка.

Как правильно разморозить семгу?

Очень важный фактор для качественной засолке свежемороженой сёмги отыгрывает ее размораживание. Свежемороженую рыбу следует размораживать в простой холодильной камере до тех пор, пока она не станет мягкой на ощупь. Обычно разморозка длится около двух дней, но это зависит от размеров рыбы и температуры холодильника. Не размораживайте рыбу в воде, особенно если вода горячая. Рыба, размороженная таким способом, не пригодна для сушки и засолки. Идеальная температура размораживания свежемороженой рыбы +5°C.

Как разделать семгу?

Большую рыбу разделывают на филейные куски от одного до полкило. Делают это следующим образом. Рыбу тщательно промывают холодной водой, после чего вытирают чистой тряпкой или салфеткой. Начинают разделывать рыбу с головы ее отрезают вместе с жабрами. Далее берем длинный широкий нож и аккуратно разрезаем рыбу пополам. На выходе получаем два филе. Одно с позвоночником, а другое без. С первого аккуратно удаляем ножом позвоночник. Из получившегося филе удаляем ребра.

Эта процедура станет гораздо проще, если и займет на много меньше времени, если использовать медицинский пинцет или специальный инструмент для удаления рыбьих ребер. После удаления ребер, филе готово к засолке. Остатки мяса можно заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления ухи или рыбьего бульона.

Засолка сёмги

Теперь расскажем, как солить сёмгу дома. Обычно для засолки сёмги используют один из трех методов посола.

• «Мокрый посол» — засолка рыбы в соляном растворе;
• «Сухой посол» — рыбу пересыпают или натирают солью;
• «Комбинированный посол» — сначала рыбу просаливают сухим способом, а после, ее на протяжении некоторого времени выдерживают в соляном растворе.

Самый популярный и простой способ домашнего приготовления является «сухой посол» сёмги. Засолку сёмги методом «мокрого посола» обычно используют на предприятиях, которые профессионально занимаются посолом рыбы. Очень редко используют «комбинированный посол».

Рецепты приготовления сёмги

Скандинавский рецепт. (Один из самых простых рецептов засолки)

Размороженную или свежую сёмгу, разделайте на филейки. Кожицу с кусков мяса можно не снимать. Хорошенько пересыпьте кусочки филе морской солью и сахаром в пропорции 50/50. Не жалейте засолочную смесь, потому что рыба не просолится как следует.

Обычно берут три-четыре столовых ложки на килограмм филейки. После филе складывают в эмалированную кастрюлю или другую подходящую для засолки емкость и оставляют на 24 часа в холодильной камере при температуре от 5+ до 10 + градусов.

По истечении 24 часа рыбу достаю, очищают от соли и смело употребляют в пищу. Филейку нарезают кусочками или ломтиками и подают на стол с кружечками лимона. Приятного аппетита.

Засолка сёмги с сахаром и пряностями

Рецепт с расчетом на один килограмм филе:

• 1-2 столовых ложки сахара;
• 4-5 столовых ложек соли;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 – чайная лодка чёрного перца (молотого);
• 1 ветка петрушки;
• 1 ветка укропа;
• 3-4 лавровые листочки.

Сахар перемешивают с солью и перцем, после чего натирают такой смесью кусочки филе. В эмалированную кастрюлю укладывают слой мяса и перекладывают его лавровым листом и зеленью. После посыпают мясо остатками соли и укладывают следующий слой филе. Таким методом перекладываем все оставшееся мясо и поливаем его лимонным соком. Кастрюлю помещаем в холодильник на два три дня. На протяжении этого времени два раза в день перекладываем мясо сверху в низ. После истечения трех дней, достаем филе и обираем ножом или щеткой приправу и соль. Рыба готова. Перед подачей на стол обильно поливаем ее лимонным соком.

Малосольная семга с лимоном

Для засолки сёмги по данному рецепту обычно используют целую филейку. Засолку производят солью и сахаром в ровных половинах. Рассмотрим рецепт посола на один килограмм филейки. В первую очередь готовим засолочную смесь. Для 1 кг смешиваем 4 ложки соли и 4 сахара, такой смесью пересыпаем дно посуды, где будем солить рыбу. Далее кладем филейку сёмги кожицей вниз и обильно сбрызгиваем соком одного лимона. Оставляем мясо пропитываться маринадом на несколько часов, после чего кладем емкость с рыбой в холодильник на два дня. Любители слабосоленой рыбы могут употреблять такой продукт уже не следующий день. Перед приемом сёмги в пищу ее достают из посуды с рассолом и тщательно протирают ее чистой салфеткой. Лимон имеет свойство делать мясо мягче, сочнее и нежнее. Если Вы готовите рыбу таким рецептом, подавать ее на стол стоит без лимона.

Видео — рецепт слабосоленой семги

Заключение

Думаю, прочитав эту статью, Вы с легкостью разберетесь, как солить сёмгу в домашних условиях и сможете потешить себя и своих близких вкусными блюдами, приготовленными из соленой сёмги. Главное придерживаетесь всех правил посола изложенных в данной статье, и результат превзойдет себя.

Как солить красную рыбу — сёмгу в домашних условиях ( видео рецепт ) ?

Мой муж обожает рыбу и все морепродукты,поэтому рыба частый гость на нашем столе.И слабосоленая семга в том числе.Иногда мы солим ее сами,а иногда и просто покупаем.Я ее солю немного по-другому,как показано на видео,но принцип один.

Брать лучше филе,как и показано.Убираем косточки.Затем я сразу нарезаю острым широким ножом на тонкие ломтики.Делаю смесь сахара с солью(5050) и макаю каждый ломтик в эту смесь,затем выкладываю плотно ломтики в форму,в 2 или 3 слоя.Можно полить небольшим количеством растительного масла.И все. Ставим на сутки в холодильник.Семга готова.Приятного аппетита!

Я готовлю малосольную семгу по такому же рецепту, который представлен в видео. Абсолютно согласна с автором, что не стоит переплачивать за то, что кто-то в магазине посыпет вашу рыбку солью.

Дома это сделать очень просто и намного дешевле.

Итак, для приготовления покупаем кусок семги весом примерно 800 грамм.

Далее необходимо отделить рыбное филе от хребта. Об этом очень подробно рассказано в видео.

Для засолки готовим смесь из соли и сахара в соотношении два к одному. Хорошо промытые и обсушенные рыбные кусочки посыпаем со всех сторон смесью соли и сахара и укладываем в емкость.

После этого пищевой пленкой закрываем емкость, делаем проколы, для того чтобы рыба дышала. Лично я ставлю рыбку на сутки в холодильник. После чего остается только слить образовавшуюся жикдкость и обсушить бумажным полотенцем кусочки рыбы. Автор видео оставляет рыбу на ночь при комнатной температуре. Рыба получается упругой и вкусной. Приятного аппетита.

Семга — одна из разновидностей лососёвых рыб из рода лососей. Легкое и по-настоящему вкусное мясо. Засолить семгу в домашних условиях не сложно, необходимо только знать как правильно ее засолить. Смотрим видео рецепт засолки семги!

Похожие записи

А знаете ли вы, что: Чтобы порезать козий сыр, не раскрошив его, используйте тонкий нож, нагретый в течение нескольких минут в стакане с горячей водой.

1 Комментарий

Вот вроде все хорошо, и наверно вкусно, но смотреть, даже нет, слушать не возможно, не ЛОЖАТ в тарелки и на бутерброд… через слово, ложИм да ложИм… ну чессссслово 🙂

Ничего общего с правильным засолом сёмги это не имеет.Рыбу мелкой солью никогда не солят,не маринуют и не заливают маслом.
Просто берут соль и сахар,натирают и через несколько часов она готова.
С русским языком у тёти явные проблемы!

Конечно, видеорецепт выложен не для того, чтобы мы разбирали знание русского языка автора, но ухо режет. Может и вкусно, но долго и сложно. Соль+сахар (или мед)- черз три часа пальцы съешь! И хранить долго не получится — нечего будет хранить-то!

Гиви, сколко раз тебе говорить, что кон, сол и фасол пишется с мягким знаком, а вилька и тарелька — без мягкого знака.
Народ, какая разница какого размера соль? Соль она и в Африке — соль. Говорит же что можно крупной солить. Ну не знает она как правильно сказать, «ложить» или «класть». Но разве в этом суть? Все такие умные чессссслово.

Хорошо описан способ приготовления семги. Соленая семга вещь еще та

За слово «ложим» этой семгой вам по морде. Кроме соли и сухого укропа ничего не требуется для засолки семги. У вас получилась парнуха.

Подскажите рецепт соленой горбуши

Никакой разницы в засоле горбуши нет.Только горбуша не такая жирная и нежная.

Это не рецепт, это издевательство над рыбой. Зачем такие сложности? Интересно было бы услышать пояснения автора.
Варианты, конечно, есть разные. Лично я смешиваю соль с сахаром и кладу на сутки. Кто-то добавляет укроп, кто-то хрен, но зачем сыпать так много соли, чтобы потом ее смывать и отмачивать рыбу в уксусе? Эти процедуры убивают все полезное в рыбе. Вымывается рыбий жир, в потом рыбу поливают маслом, чтобы восстановить потери. Смысл? У меня мама, в советские времена, добавляла в соленую рыбу растительное масло если рыба была очень сухая, тогда хорошая рыба была в дефиците.

да блин что за привычка осуждать, у каждого свой вкус

1. Сделал все по рецепту автора, хотя в начале очень сильно сомневался, надо было мои сомнения принять вов нимание. Рыба по данному рецепту приготовления получилась, сказать мягко, говно… Рецепт этот можно ен смотреть и вообще про него забыть. получилось очень солено с привкусом уксуса…
2. Автору рецепта — говорите правильно — слух режет от слова «ложим». Вот и с»ложала» рыба… научитесь говорить правильно а потом делится рецептами!

Было бы уместно поменять название рецепта. Конечно это не соление семги, а скорее способ приготовление пикантной рыбки. Поверим автору на слово, что вкусно)

И небольшой способ экспресс засолки (только для хорошей, свежей семги):
Рыбу помыть, обсушить, почистить. Порезать тонкими ломтиками, выложить на сервировочную тарелку в один слой, как для подачи на стол. Посолить, поперчить, выдержать при комнатной температуре 15 минут и убрать на 3 часа в морозилку. Достаем, размораживаем (можно сбрызнуть лимончиком) и наслаждаемся!

Я не большой специалист в области засолки семги,но этот рецепт пришелся по душе моей семье.Совсем не солено и уксус не слышно в готовом продукте,в отличие от комментария выше.А по поводу слова «ложим» все такие умные аж противно.

Друзья, есть правила русского языка, это обсуждения не требует, дома хоть лОжите, хоть в кулак сморкайтесь. Для публичного обзора говорить нужно правильно, чтобы восприятие было, слух не «резало».
Что касается рецепта: кто во что горазд, но такого абсурда я еще не встречала. Кожу не снимают! Такое количество соли зачем? Уксус? На 1кг рыбного филе 2ст.л.соли +1 ст.л. сахара, слегка натереть, в холщевую тряпицу, можно без гнета, через сутки нежное, слабосоленое филе. Готовить 15 минут.

Уважаемая, Наталия
4th Ноябрь 2012 в 6:23 дп

по поводу фразы «умные, аж противно» — мне стало противно. Я люблю Украину, и против нечего не имею, но уж коль пошла свистопляска по поводу грамотности русского языка, — более омерзительного поста я в жизни не читал. Если вам приятен сленг и русская безграмотность, то что же, говорить тогда о ваших ценностях… Кто говорит неправильно — тот и живет неправильно!

А видеорецепт засола семги — и правда специфичен. И я пробовал несколько раз все повторять шаг за шагом и скажу что в любом случае получается, мягко говоря — «говно».

Нормально! Рецепт что надо!

Дорогие мои, не ссорьтесь. Любую рыбу солите сухим посолом, а именно: 2 части сахара+1 часть соли. ( т.е 2стакана или наперстка и т.д.) Все.

Этот рецепт не имеет ничего общего с засолкой рыбы! Маринование? Это может быть. При этом всё, что делает в кадре эта дама идёт во вред рыбе, её вкусовым качествам: сняла кожу — потеряла жир и консистенцию рыбы. все эти вымачивания в воде и уксусе растворяют и вымывают самое вкусное и полезной в краснорыбице — её жир. Это кощюнство какое-то, а не рецепт. Не поьзуйтесь этим рецептом, не портите продукт! А на счёт «ложить»: «Не ложти зеркало в парту, а они ложат» (Доживём до понедельника) — КЛАССИКА.

Мда… Большего издевательства над рыбой я, в своей жизни, ещё не видел. Даже не знаю с чего начать.
Во-первых, кожу с рыбы (как и чистят) с хвоста, так удобнее и меньше отходов.
Во-вторых, есть два принципиально разных способа засола рыбы, быстрый (3-4 часа) и длинный (12 часов). В быстром, действительно используют мелкую соль и снимают кожу, но это не лучший способ. При нормальном посоле сёмги используют ТОЛЬКО каменную соль в пропорции с сахаром 2 к 1. Ароматизаторы могут добавляться любые (душистый перец, укроп, цедра лимона и т.д.), ни кислоту, ни масло не используют.
Отдельно хочется сказать авторам сей инсинуации, коль скоро Вы распространяете это на российских ресурсах, то наберите русскоговорящий персонал или снабдите ролики русскими субтитрами. Слушать собачий суржик, крайне неприятно.
Без уважения, Егор.